フジツボとこのこは初めての味 青森の居酒屋で感激!!

青森の舞ちゃんが、ステキな居酒屋に案内してくれましたよ。地元お勧めの「炭ばか一代」という居酒屋さんです。

炉ばた居酒屋 炭ばか一代


炉ばた居酒屋 炭ばか一代
TEL :017-734-2088
住所:〒030-0802 青森県青森市本町1-1-9
アクセス:JR東北本線青森駅より徒歩約15分
営業時間 : 17:30~24:00(LO23:00)
定休日: 日曜日 平均予算 4,000円~5,000円 席数:30席
FBはこちら⇒>炉ばた居酒屋 炭ばか一代<

炭焼きが評判の居酒屋さんなんですね。地元青森の新鮮な食材、そして東北の名酒などがたくさん置いてあるということです。

だからね「お酒にあう魚介の料理もバッチリということで、ワクワクでついて行きました。
そしてここで、こんな珍しい一品をいただいちゃったのです♪

このこの塩辛(生くちこ)

このこの塩辛」初めて聞く料理の名前にこのこ~??あのこ?。
エェー何それ~~???でしたよ。

下の写真で、パステルカラーのきれいな黄色い物が入ってる料理です。
↓↓

ドキドキしなが食べてみた~(笑)

磯の良い香りがする~♪海の味!!、ふわっとまろやか~~でやさしい味がお口に広がりました。

お酒にピッタリ!!

何でも、「このこ」っていうのは、ナマコの卵巣を塩辛にしたものなのだそうですよ。
昔は、ナマコのことを「こ」と呼んでいたそうです。だからその卵(子)だから「このこ」なんですって!!

ナマコの内臓を塩漬けにした、「このわた」と同じように高級な海鮮珍品なんそうですよ。
そんな高級品!!

一口で食べたらもったいないですよね(笑)

極寒の時期に産卵をするので、その時のナマコの発達した卵巣をとって海水で洗って軽く塩をして塩辛にしたものということです。

その「このこ」の材料と使える卵巣がとれるのは、
大きめのナマコで5匹に1匹くらいしかいないだそうです。

一般的には「生このこ」と言われていたんだそうです。でもテレビアニメ「サザエさん」で「生くちこ」として紹介されて有名になり、そのまま「生くちこ」と呼ばれるようになったんだそうですよ。

フジツボ料理

次にいただいたのは、なんと「フジツボ」これもオドロキの食材です。

だいたい、フジツボって言ったらあの岸壁とか磯にくっついてる、小さめの三角にとんがった貝みたいなのしか思い浮かびません(汗)

食べられるの~???

そう思っちゃいますよね~~(笑)

出てきたのがコレで度肝ぬかされた!!
↓↓

デカイ!!

それも想像と違う形

どうやって食べていい分からないし~!!

でも大丈夫でした舞ちゃんがしっかり教えてくれましたよ。

フジツボの食べ方
↓↓

面白い食べ方するんだなぁと妙に感心してしまいました。

ところで気になるのはどんな味かですよね。

おそるおそる
というか、興味いっぱいで食べてみましたよ(笑)

なんと、美味しい!!!

香り高い磯の風味がします。

そしてオドロキの味は
なんと「カニとエビを足して割ったような美味しさ

さらにトロけるような舌触りがなんとも言えません。

フジツボって食べられると知っただけでもオドロキなのに、美味しいんですから青森に来て二重のオドロキでしたね~。

後で知ったんだけどこのフジツボって、岸壁とか磯にいる種類ではなくって、「ミネフジツボ」っていう種類なのだそうです。

何でも、水深10メートル付近に生息しているそうで、日本最大級の大きさなのだそうです。そんなミネフジツボはたくさんはとれないんだということですよ。

フジツボはカニやエビと同じ甲殻類なので同じような味がするんですね。妙に納得です。

希少な高級食材で、普通にはあまり知られていないですけど青森では良く食べられている珍味だったんですね。とっても貴重な体験でしたよ。

その他にも炭ばか一代で楽しんだメニュー がコレ!!

トゲクリガニ

青森では「陸奥湾の毛ガニ」などとも呼ばれているそうです。青森の花見には欠かせないものの一つでもあるということですよ。

毛ガニより小ぶりですけど、味は毛ガニと似ていて濃厚な風味のカニ味噌と甘く磯の風味がする身がなんとも美味しいのです。

晩春から初夏しか食べれないらしいですよ。
(写真はお店ではなくお花見で撮ったものです)

青森の日本酒 田酒

青森といえば、やっぱり気になるのが地酒ですよね~。
これは呑みなさい!と指令があったのは
「田酒」

お酒が苦手な方でも絶対に呑めるお酒だよってね!!

名前の通り、田んぼの米のみを使っているお酒なんですね。純米酒造りにこだわりがあるお酒なんですね。

甘く爽やかな香りと軽やかな飲み口でほんと呑みやすいお酒でした。
他にも美味しいお酒がいっぱいです。

機会をみつけて、皆さんも是非楽しんでくださいね~~。

最後に食べた、
うにおにぎりも」めちゃうんま~でした。

ほんと美味しい物、珍しいものがとっても楽しめるステキな居酒屋さんでした。
案内してくれた舞ちゃんありがとうね~。

とにかく青森県民は、とってもあたたかくて人懐こい方が多かったです~♪
真面目すぎて笑わない~?!
いやいや?そんなことなかったですよ~~笑笑

また青森行きたいなぉ?ってまじぃ思いました。青森行く機会があれば要チェックしてね~。